Ad 1.
Z tego co się orientuję powinieneś edytować plik WeldTemplate.dwg, który znajduje się tutaj:
C:\ProgramData\Autodesk\Advance Steel 2017\Shared\Support\Symbols
Pamiętaj o zrobieniu sobie kopii zapasowej.
Tutaj jakiś link od autodesku:
Customize the Weld Template